Бренд шеф стейк-хауса Goodman

Знайомтесь - В'ячеслав Дельберг, бренд-шеф Goodman'а. Саме він визначає сутність та якість кухні у всіх стейк-хаусах мережі. Любов до вогню, ножів і сковорід у пана Дельберга родинна. Його батьки не лише чудово готували - обидва! - але й з дитинства вселяли Славкові творче ставлення до їжі. Шеф Goodman'а до сьогодні із захопленням згадує фаршировану рибу, яку готував його батько. Недивно, що вихований таким чином хлопчик вирішив стати кухарем. Та ще й доля підіграла: родина переїхала до Таллінна, який ще в радянські роки славився своїми ресторанами. Саме там В'ячеслав опанував ази кулінарії (й навіть устиг попрацювати кухарем в ресторані з колоритною назвою "Кеану Кук" - "Півень на пні"), а потім продовжив освіту в Петербурзі та в Гельсінкі. Стажувався у Німеччині, Бельгії, Швеції, Іспанії. Каже, що найважливіший свій урок засвоїв від улюбленого вчителя - відомого шведського шефа Мікаела Дахліна, який не втомлювався повторювати: "Рецепти - це лише подробиці. Головне для кухаря - любити своє діло". Кулінарія та романтика - дві сторони однієї медалі (невипадково В'ячеслав складав вірші), і незабаром зірки звабили його в море, де він і провів подальші 14 років свого життя. В'ячеслав Дельберг працював шеф-кухарем на пасажирських суднах "Таллінн", "Георг Отц", "Естонія". Зійшовши з трапа в 1994 році, романтик вирішив зробитися дещо розсудливішим. Одружився, завів для початку п'ятеро собак, а потім - двох синів. Ну, а нове тисячоліття ознаменувалося новим поворотом - пан Дельберг прийшов у GOODMAN. 2004 року він став шеф-кухарем у стейк-хаусі GOODMAN на Тверській у Москві, а з 1 червня 2006 року - зайняв позицію бренд-шефа концепції GOODMAN. В'ячеслав Дельберг говорить, що робота в Goodman'і чимало дала йому та навчила одної дуже важливої речі: простота - це вершина майстерності. Тепер він стверджує, що не має жодних кухарських таємниць, хіба що дві - сіль та перець.
І майстерність - додамо ми від себе.